Spaghettini con Chorizo y Cerveza:

Ingredientes:

1 Lata de cerveza (pinta)

8 onz de spaguettini

4 chorizos Kiener

Media cebolla mediana

4 dientes de ajo

1 huevo
Albahaca al gusto

Sal y pimienta al gusto.

Media taza de aceite de oliva

Preparación:

Ponga a hervir agua en una olla aparte.

Se pican 4 chorizos bien chiquitos. Se pone en un sarten grande el aceite de oliva con los chorizos picados a dorar, una vez dorados se echa la cebolla y se echa la pimienta, cuando se dora la cebolla se echa el ajo, una vez dorado el ajo se echa la cerveza, la cual debe de empezar a reducirse con su punto de sal al gusto y se echa la albahaca.
Este es el momento de sancochar la pasta en agua hirviendo y poner punto de sal al agua de la pasta.
Una vez reducida la cerveza pero no seca, revise el punto de sal de la salsa. La pasta cocinada al dente, se deposita la con una cuchara pastera o con trinchantes en el sartén grande de la salsa. La Pasta debe estar goteando agua, ya que esa agua forma parte de la sasón de la salsa de chorizo.
Mezcle la pasta con la salsa en el sartén y espolvoree queso parmesano generosamente.
También si gusta, puede echarle un huevo batido a la mezcla siempre y cuando este la pasta recien salida y bien caliente, eso es opcional pero queda muy sabroso.

Sirva y a disfrutar.