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Lasaña de Jamón

Lasaña de jamón Kiener por Chef Juan Neblett

Siempre al levantarnos después de las fiestas navideñas o de año nuevo y lo primero que hacemos es pensar en qué vamos a comer ese día, la solución más obvia es emparedado de jamón y pan rosca, sin embargo esta vez tenemos una receta ideada por el Chef Juan Neblett (Jélou/TVN), con la que usamos parte del jamón que quedó y hacemos una deliciosa lasaña de jamón que no te podrás perder.

Ingredientes

  • Jamón doble ahumado Kiener (picnic o pierna) del que quedó de la cena de navidad, fileteado en cortes delgados
  • Queso mozzarella en rebanadas
  • Queso parmesano rallado

Relleno de vegetales

  • Aceite
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 tazas de zanahoria en cuadritos
  • 2 tazas de guisantes verdes (arvejas)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina

Salsa bechamel

  • ¼ de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • 1 litro de leche

Preparación

Para la salsa bechamel

En una olla poner a derretir la mantequilla y  al fundir incorporar la harina poco a poco batiendo poco a poco hasta que la harina se cueza bien alrededor de 3 minutos y la sacamos del fuego para agregar la leche y batir. Cuando esté bien batido y disuelto en la leche lo volvemos a poner al fuego sin dejar de batir hasta que espese. Al espesar, sacar del fuego.

Para el relleno de vegetales

Sofreír la cebolla hasta caramelizar, agregar la zanahoria y el caldo de pollo para cocinar, agregar los guisantes, sal y pimienta al gusto y luego un poco de harina para que espese.

Montaje

En un pyrex cuadrado (8”x8”) rellenar la base con una capa de jamón fileteado en cortes delgados, agregar la bechamel para ir pegando las lascas de jamón, una capa de relleno de vegetales, encima una capa de queso mozzarella, otra capa de jamón, otra capa de bechamel y otra capa de relleno de vegetales, queso mozzarella, para finalizar más jamón, mas queso mozzarella y como toque final un poco de queso parmesano espolvoreado.

Llevar al horno y gratinar por 5-7 minutos con una temperatura de 120 – 150 º C.

Retirar del horno, servir y disfrutar.

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L'Omega Speedmaster Replica Watches US merita sicuramente di essere definito un'icona. Sebbene incorpori ancora molti tocchi di ispirazione vintage, lo Speedmaster '57 adotta un approccio più colorato a un classico. Con notevoli replica orologi perfezionamenti della cassa e aggiornamenti tecnologici incrementali, lo Speedy '57 sta cercando di condividere le luci della ribalta dell'iconico cronografo.

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