Jamón glaseado agridulce

Ingredientes:
• ½ taza de chipotle
• Una cucharada de pimienta
• Una cucharada de jengibre en polvo
• Una cucharada de nuez moscada en polvo
• Clavos de olor enteros
• 1 cucharada de sal
• Dos frascos de mermelada de piña
• ¾ taza azúcar morena
• 2 taza de jugo de piña
• 2 cucharadas de mantequilla

Procedimiento:
• Precalentar horno a 200 grados.
• Hacer unos rombos en el jamón (cortes diagonales) y en las ranuras colocar los clavos de olor.
• Colocar en la licuadora el chipotle, la mermelada de piña, el juego de piña, el azúcar, pimienta, jengibre en polvo, sal, nuez moscada y licuar.
• Colocar la mezcla en una olla con un poco de mantequilla y dejar hervir hasta que espese.
• Luego agregar la mezcla al jamón (reservar un poco de la mezcla) y llevar al horno a 210 grados, 1 hora 15 minutos y cada 25 minutos sacarlo y bañarlo con el jugo que está en el fondo del molde.
• Sacar del horno y decorar con piña y cerezas, la mezcla que reservamos colocársela al jamón.