Chorizo con huevo, tomate y queso

Ingredientes

1 paquete de chorizos Kiener
3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
1 cebolla grande picada en cuadritos
1 ají grande picado en cuadritos
2 tomates perita picado en cuadritos
3 huevos
Pimienta al gusto
Paprika al gusto
Comino al gusto
¼ de queso blanco
Cilantro al gusto

Preparación:

En un sartén coloque el aceite, luego los chorizos Kiener en rebanadas para saltearlos, luego se retira y en el mismo sartén se coloca la cebolla, los ajís, tomates, se revuelve y se coloca la pimienta, paprika, comino, los chorizos se revuelve y luego se abren 3 huecos para colocar los huevos, uno en cada hueco y se deja cocinar a fuego lento. Se desmenuza el queso blanco por encima, se coloca cilantro picadito y listo para comer con patacones o tostones allí mismo en la sartén.