Arroz meloso con Jamón Kiener –Juan Neblett, “Jélou”

No tienes que esperar la Navidad para deleitarte con el delicioso sabor del Jamón doble ahumado Kiener, hay preparaciones que pueden hacerse en cualquier ocasión. No hay excusa para no disfrutar de esta delicia, preparada por el Chef Juan Neblett (Jélou/TVN), que encantará hasta el paladar del más exigente:

Arroz meloso con Jamón Kiener

Ingredientes

• 1 taza arroz blanco
• 1lb de jamón Kiener
• Aceite vegetal
• ½ taza de guisantes verdes (arvejas)
• 1 zanahoria
• 4 Dientes de ajo
• ½ cebolla
• ¼ de barra de mantequilla
• 1 tallo de puerros fresco
• ½ taza de hongos de lata
• Queso parmesano rallado

Preparación

Picar la cebolla en cuadritos y en una olla honda sofreír hasta dorar; machacar y picar los dientes de ajo e incorporar al sofrito. Picar el jamón en cuadros pequeños y sofreír con la cebolla y el ajo.

Agregar el arroz al sofrito e ir revolviendo para dorar, picar los hongos e incorporar al sofrito.  Agregar los guisantes y seguir revolviendo.

Una vez dorado el sofrito de jamón con verduras, agregar 2 tazas de agua para cocer el arroz. Picar la zanahoria en cuadritos y una vez esté hirviendo el agua, agregar las zanahorias a la preparación.

Con el arroz húmedo agregar la mantequilla, revolver y agregar el queso parmesano, incorporar y apagar el fuego.

Servir y degustar un delicioso arroz meloso con Jamón Kiener.